Pekmez oldukça şekerli bir besin olup tam bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. İnsan vücdunun günlük olarak ihtiyaç duyduğu kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyumun önemli bir kısmını karşılmaktadır. Özellikle üzüm pekmezinde bulunan glikoz ve früktozün vücutta emilimi oldukça kolaydır ve bu sayede kana kolayca karışmakta ve enerji sağlamaktadır.
Pekmezin en belirgin özellikleri, kan yapması, enerji vermes ve iştah açmasıdır. Özellikle hamile bayanların tüketmesi gerekir. Bebek gelişimi açısından bu çok önemlidir. Kan dolaşımını kolaylaştıran pekmez damar sertliklerini gidermektedir. Soğuk havalarda vücudun ısısını koruma amacıyla uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Pekmez tüm bunların yanı sıra mide, bağırsak ve böbrekler için de oldukça yararlı bir besindir. Sabahları içilen iki kaşık pekmez vücudun günlük demir, kalsiyum ve enerji ihtiyacını karşılamaktadır.
